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2リットル以上の沸騰させたお湯の中へ、 うどん1袋分(2人前)を入れてください。 約2〜3分すぎてうどんが浮いてきたときに軽くほぐします。 |
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火加減はお湯がふきこぼれない程度で、沸騰を続けてください。 全体で10〜12分間ゆでます(詳しくは下表を参考にしてください)。 好みのかたさになったところで、すばやく冷水で洗ってください。 |
ゆで時間 | 水洗いの有無 | |
かけうどん | 約8分 | 有 |
釜あげうどん | 約7分 | 無 |
ざるうどん | 約10分 | 有 |